CHIKICHIKI
シックで洗練された店内で味わう、但馬鶏の焼鳥が人気。その秘密はこだわり抜いた焼き加減。「身に含まれる水分と脂分を閉じ込めつつ、最適な焼き加減を心がけています」と店主。最初の一本として薦めるふりそでは、一羽から40～60gほどしか採れないレアな部位。口にすると、こんがり焼き上がった表面のカリッとした歯応えの後に、ミディアムレアに仕上がった弾力ある身から上品な旨みがじゅわっと溢れる。まさに匠の技を感じさせる焼鳥。ほかにも唐揚げや締めに最適なご飯ものも揃っている。
CHIKICHIKI
シックで洗練された店内で味わう、但馬鶏の焼鳥が人気。その秘密はこだわり抜いた焼き加減。「身に含まれる水分と脂分を閉じ込めつつ、最適な焼き加減を心がけています」と店主。最初の一本として薦めるふりそでは、一羽から40～60gほどしか採れないレアな部位。口にすると、こんがり焼き上がった表面のカリッとした歯応えの後に、ミディアムレアに仕上がった弾力ある身から上品な旨みがじゅわっと溢れる。まさに匠の技を感じさせる焼鳥。ほかにも唐揚げや締めに最適なご飯ものも揃っている。
